FBRA（ふぶら）は、「Fermented Brown Rice and Rice Bran with Aspergillus oryzae」の略で、玄米と米糠（胚芽と表皮）を日本の伝統的な麹菌「アスペルギルス・オリゼー」と共に発酵させた食品です。このプロセスは、玄米の栄養価を最大限に活かしながら、日常的に摂取しやすい形に変えることを目的としています。
玄米は、タンパク質、脂質、糖質といった基本的な栄養素だけでなく、エネルギー生成に不可欠なビタミンB群、通称「若返りビタミン」と呼ばれるビタミンE、強力な抗酸化作用を持つフェルラ酸やフィチン酸、脳の機能向上に寄与するγ-オリザノール、血管の健康をサポートする植物ステロールなど、多様な栄養素を含んでいます。
しかし、その豊富な栄養にも関わらず、玄米を日常的に食べ続けるのは難しいと感じる人も多いです。FBRAは、玄米の栄養を維持しつつ、摂取しやすくするために開発されました。麹菌による発酵プロセスを通じて、玄米と米糠の栄養素が豊富に含まれた、より手軽に楽しめる健康食品となっています。この革新的なアプローチにより、玄米の持つ健康上の利点を、より多くの人々が享受できるようになりました。
